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茄子可以生吃吗 有毒吗

2020-01-18
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和按捺癌细胞等效果,是茄子保健效果的来历之一;但它对胃肠道有较强的刺激效果,对呼吸中枢有麻醉效果,人体摄入量高时会发作中毒。茄碱基本不溶于水,因而用焯烫、水煮等办法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,却是有助于损坏和分化茄碱。防备茄碱中毒的好办法,自然是操控摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因而我们也不用过于慌张。 茄子能够生吃吗 有毒吗2

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